Τι είναι το vegemite και γιατί ε...

Το vegemite είναι ένα παχύρευστο σκούρο καφέ άλειμμα το οποίο φτιάχνεται από εκχύλισμα μαγιάς και την προσθήκη μπαχαρικών, λαχανικών και καρυκευμάτων. Το vegemite φτιάχτηκε από το Cyril Callister το 1933 στην Μελβούρνη και μέχρι σήμερα αποτελεί ίσως το πιο διάσημο αυστραλιανό τρόφιμο.

Οι περισσότεροι Ευρωπαίοι δεν το έχουν στις ενταγμένο στις διατροφικές τους συνήθειες (εκτός από κάποιες χώρες όπως το Ηνωμένο Βασίλειο που χρησιμοποιούν το Marmite κυρίως το οποίο είναι πανομοιότυπο με το vegemite) ωστόσο λόγω των αρίστων διαθρεπτικών συστατικών και μακροστοιχείων του προϊόντος όλο και περισσότεροι Ευρωπαίοι έχουν αρχίσει να το χρησιμοποιούν στην καθημερινότητά τους.

Ποια τα θρεπτικά στοιχεία του Vegemite;

Το vegemite και το marmite αποτελούν μια από τις πιο πλούσιες πηγές των βιταμινών του συμπλέγματος B. Συγκεκριμένα περιέχει B1, B2, B3 και Β9. Το βασικό συστατικό του Vegemite είναι το εκχύλισμα μαγιάς το οποίο περιέχει μεγάλη συγκέντρωση σε γλουταμικό οξύ και 2,3% κάλιο! Το vegemite δεν περιέχει καθόλου λιπαρά δεν έχει προσθήκη ζάχαρης και δεν περιέχει ζωικά υποπροϊόντα κάτι που τα καθιστά ιδανικό για τους Vegans. Περιέχει ωστόσο γλουτένη και συνεπώς δεν χρησιμοποιείται από άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη.

Πως τρώγεται το Vegemite και το Marmite;

Στην Αυστραλία και την Αγγλία χρησιμοποιείται ευρέως έως είδος επάλειψης σε σάντουιτς, τοστ, Κρακερς φρυγανιές ακόμη και για την παρασκευή γλυκών (παρατηρήσεις έντονα αλμυρή του γεύση).

Τι γεύση έχει το vegemite;

Έχει έντονα αλμυρή γεύση και παράλληλα ελαφριά πικρή επίγευση αφήνοντας μια ουμάμι αίσθηση!